Saba Shioyaki is een traditioneel Japans gerecht van gegrilde makreel met zout. De vis wordt eenvoudig bereid, zodat de natuurlijke, rijke smaak van de makreel volledig tot zijn recht komt. Door het grillen krijgt de huid een krokant korstje, terwijl het visvlees mals en sappig blijft. Traditioneel geserveerd met witte rijst, geraspte daikon en een partje citroen.