Finse zalmsoep met aardappel, prei en dille Lohikeitto is een klassieke Finse zalmsoep: eenvoudig, zacht en heel huiselijk. De basis bestaat uit aardappel, prei en bouillon, met royale stukken zalm die pas op het einde worden toegevoegd. Room en verse…
Deense viskoekjes van witte vis Fiskefrikadeller zijn klassieke Deense viskoekjes, meestal gemaakt van witvis zoals kabeljauw, schelvis of koolvis. De vis wordt fijngehakt of gemalen en gemengd met ui, ei, bloem en melk tot een zacht mengsel, dat vervolgens in…
Scandinavische gepekelde zalm met dille Gravlax is een klassieke Scandinavische bereiding van zalm, vooral verbonden met Zweden en Noorwegen. De vis wordt niet gekookt of gerookt, maar enkele dagen gepekeld met zout, suiker en veel verse dille. Het resultaat is…