Geroosterde kabeljauwstaart met ansjovis en limoen

Een bijzonder Nederlands visgerecht uit de 17e eeuw: geroosterde kabeljauwstaart, gelardeerd met ansjovis en geserveerd met een frisse limoenbotersaus. Gebaseerd op een authentiek recept uit 1669

Een bijzonder Nederlands visgerecht uit de 17e eeuw: geroosterde kabeljauwstaart, gelardeerd met ansjovis en geserveerd met een frisse limoenbotersaus. Gebaseerd op een authentiek recept uit 1669

Een bijzondere Oud-Hollandse pastei uit 1797, gevuld met lamskoteletten, gekruid kalfsgehakt en morieljes. Een feestelijk historisch gerecht met goudbruin deeg en een verfijnde kruidensaus.

Een bijzonder Nederlands gerecht uit 1768 met zacht gestoofd kalfsvlees, zilte mosselen, citroen en verse kruiden. Een verfijnd historisch recept uit De volmaakte Geldersche keuken-meyd.