Ikan Bakar is een geliefde specialiteit uit de Indonesische keuken. Verse vis wordt gemarineerd in een geurige combinatie van knoflook, gember, chilipeper, limoen en zoete ketjap en vervolgens boven een hete grill geroosterd. De marinade karamelliseert tot een kruidig, lichtzoet korstje, terwijl de vis vanbinnen sappig en zacht blijft. Traditioneel geserveerd met witte rijst, sambal en verse groenten.