Schorseneren met peterseliesaus
Een authentiek Nederlands groentegerecht uit 1797. Zacht gekookte schorseneren in een romige peterseliesaus met boter en nootmuskaat. Een verfijnd recept uit de vergeten Nederlandse keuken.
vegetarisch
İmam Bayıldı
Authentieke İmam Bayıldı, een geliefde klassieker uit de Turkse keuken. Zachte aubergines worden gevuld met langzaam gebakken uien, rijpe tomaten, knoflook en geurige kruiden en vervolgens gegaard in olijfolie. Dit traditionele vegetarische gerecht staat bekend om zijn rijke mediterrane smaken en wordt in Turkije lauwwarm of op kamertemperatuur geserveerd.
Spanakopita – Griekse spinazietaart
Een authentieke Griekse hartige taart met knapperig filodeeg, verse spinazie, feta en aromatische kruiden. Heerlijk als lunch, voorgerecht of onderdeel van een mezze-tafel.
Gado Gado
Authentieke Gado Gado is een geliefde klassieker uit de Indonesische keuken. Deze kleurrijke groentesalade combineert kort gekookte en verse groenten met aardappelen, tofu, tempeh en gekookte eieren. Het gerecht wordt geserveerd met een kruidige pindasaus en traditioneel afgemaakt met kroepoek en gebakken uitjes. Een heerlijke combinatie van frisse, hartige en lichtpittige smaken.
Chiles en Nogada
Ontdek authentieke Chiles en Nogada, een specialiteit uit de Mexicaanse regio Puebla. Geroosterde poblanopepers worden gevuld met een bijzonder mengsel van gekruid gehakt, appel, peer, perzik en specerijen. Ze worden overgoten met een romige walnotensaus en versierd met rode granaatappelpitjes en groene peterselie. Een verfijnd Mexicaans gerecht waarin hartige, zoete en romige smaken samenkomen.
Cacio e Pepe
Authentieke Cacio e Pepe, een klassieke pasta uit de Romeinse keuken. Met slechts drie ingrediënten – pasta, Pecorino Romano en versgemalen zwarte peper – ontstaat een heerlijk romig en smaakvol gerecht. De combinatie van pittige peper en zoute schapenkaas maakt deze eenvoudige Italiaanse klassieker onweerstaanbaar.
Zaalouk
Zaalouk is een traditionele Marokkaanse salade van zachte aubergine en rijpe tomaten. De groenten worden langzaam gestoofd met knoflook, olijfolie, komijn, paprikapoeder en verse kruiden tot een smeuïg geheel. De geurige, licht kruidige specialiteit wordt in Marokko zowel warm als lauwwarm of op kamertemperatuur geserveerd, met vers Marokkaans brood.